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佳作纷呈 捷报频传——我院教师在第六届全国中餐技能创新大赛中取得佳绩

信息来源: 本站编辑 发布日期: 2019-10-29 19:56:20浏览次数:71

佳作纷呈 捷报频传——我院教师在第六届全国中餐技能创新大赛中取得佳绩



2015年9月9日至11日,我院教师杨宗亮、许鑫、时蓓在领队朱诚心教授的带领下参加了在广州举行的第六届全国中餐技能创新大赛,并取得优异成绩。

许鑫老师的食品雕刻作品“紫藤花下玉美人”以第一名的好成绩勇夺中华金厨奖和创新成就奖,据悉,“中华金厨奖”是中国烹饪协会近六年来所举办大赛中的最高奖项。冷菜项目的比赛中,许鑫老师的传统菜“松花鸡腿”、创新菜“岁岁平安”获得特金奖。杨宗亮老师参加热菜项目比赛,其传统菜“羊方藏鱼”、创新菜“鱼羊鲜”获得特金奖;杨老师本人获得十大创新能手奖。时蓓老师以传统面点“宣化酥”、创新面点“茶壶酥”参加面点项目比赛获得特金奖,其中,“茶壶酥”获得十佳创新面点奖。

9月15日上午,院党委书记刘涛,院长沈士德,院党委副书记、纪委书记江浩,副院长胡恒庆、刘希泉及相关职能部门领导,同载誉归来的老师们进行了亲切座谈。

刘涛书记向取得佳绩的三位老师表示祝贺,对他们为学校争得荣誉表示感谢。刘书记说,成绩的取得和各位老师平时的刻苦练习、对菜品的开发创新以及商贸旅游学院对专业建设的重视是分不开的。学校对烹饪专业也投入了大量精力,组织开发了“彭祖养生宴”,推进了“彭祖养生宴”校外推广基地的建设,为专业发展、教师实训提供了广阔的平台。他希望团队成员要认真总结经验,吸取教训,取长补短,争取更大的成就;要通过宣传讲座、选修课等多种形式使获奖教师的专业技术得到传承和推广;要利用大赛成果进行宣传教育,鼓励学生苦练技能,促使教师精进技艺,促进学校专业建设的发展及整体工作的推进。另外,“彭祖养生宴”校外推广基地要认真总结此次活动的经验,并考虑适时扩大基地平台,把专业做大做强,成为徐州饮食文化名片。

沈士德院长在讲话中鼓励三位老师现身说法,为新生做励志教育,巩固学生的专业思想;各相关部门要发挥本次大赛的引领作用,壮大参赛教师队伍,争取让更多专业的更多教师参加更高级别的比赛,为学校增光添彩。

 

 

 

座谈会现场

 

 

 

院领导与获奖老师合影

 



本次大赛获得的奖杯证书及奖状

 

(左一)教师许鑫、(中间)教师杨宗亮、(右一)教师时蓓

 

雕刻:紫藤花下玉美人

 



冷菜:创新菜 岁岁平安

 

热菜:创新菜 鱼羊鲜

 

热菜:传统菜 羊方藏鱼

 

面点:茶壶酥

 

 

   
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